Poucos clichês descrevem tão bem a Argentina no imaginário coletivo como um bom vinho degustado ao som de Carlos Gardel. Apesar do lugar comum, o vinho argentino é mesmo componente fundamental de sua cultura e conquista cada vez mais espaço pelo mundo. Somente no primeiro semestre deste ano, as exportações da bebida na Argentina cresceram 20%. Em 2008, o crescimento foi de 34%.

A Argentina é hoje o quinto maior produtor e o décimo em exportações de vinho no mundo. Estados Unidos e Canadá são seus principais importadores, mas no Brasil o consumo do vinho argentino vem crescendo e, nos primeiros seis meses de 2009, 26,9% das garrafas bebidas aqui, o equivalente a 5,3 milhões de litros, vieram do país vizinho. O consumo per capita de vinho no Brasil, no entanto, ainda é baixo, cerca de dois litros por pessoa, enquanto Argentina e Uruguai, por exemplo, ultrapassam os 30 litros por pessoa ao ano, segundo dados da União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra).

Uma das explicações para a alta dos vinhos argentinos é que a retração econômica teria estimulado a busca de opções com melhor custo-benefício. Além disso, nos últimos anos os vinhos produzidos em países como Chile, Austrália, África do Sul e, claro, Argentina, vem sendo cada vez mais reconhecidos pela qualidade.

"A crise permitiu que a Argentina se posicionasse como um player relevante em mercados chaves e provocou um feito de substituição que beneficiou os produtos argentinos por sua excelente relação preço-qualidade, sendo o Malbec a atual estrela em seus diferentes tipos, inclusive nos blends", conta Juan Molina, diretor geral da Nieto Senetiner. A bodega argentina, uma das Top 10 estrangeiras, disponibiliza em São Paulo a Casa Nieto Senetiner, com cursos e degustações para promover ainda mais este mercado. "O consumo dos vinhos de alta gama está em ascensão, o brasileiro está aprendendo a escolher, e a Bodega vem se posicionado com sucesso como uma vinícola diferenciada, que produz vinhos de ótima qualidade, com vinhedos numa das melhores regiões da Argentina, e líder na aprendizagem e na comunicação do vinho", completa Molina.

Para acertar
"A escolha do vinho tem a ver com a quantidade de gordura que tem a carne, o molho e os temperos. Um prato de carne vermelha, com pouca gordura, poderá se harmonizar com um vinho branco, como o Chardonnay, com envelhecimento em carvalho. E um peixe de rio, com textura de carne com gordura, pode acompanhar um vinho tinto suave, exemplo, um Merlot ou Pinot Noir", indica Molina, da Nieto Senetiner.
- Pratos fortes e temperados: pedem vinhos tintos tânicos, como Cabernet Sauvignon.
- Pratos suaves: devem ser servidos com tintos mais sutis, como Pinot Noir ou Merlot.
- Pratos acompanhados de molhos ácidos ou cítricos: combinam com vinhos brancos frutais e ácidos, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc.
- Dificilmente combinam com vinho: limão, laranja, agriões, ovos cozidos.

Envelhecimento
Nem todo vinho envelhece bem. São muitos os fatores que determinam se um vinho pode ou não ser envelhecido, como teor alcoólico, nível de açúcar, tanino e acidez, além da maneira como será conservado. "Se tiver que escolher vinhos encorpados e que tiveram envelhecimento em carvalho, o recomendável são as uvas Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, que têm muito tanino e podem ficar guardadas por mais tempo", ensina Molina.

Serviço
Casa Nieto Senetiner
Rua Henrique Martins, 508 - Jardim Paulista, São Paulo - Tel. (11) 3057-3089